Biscuits des Fêtes Paléo

Donne environ 16 biscuits savoureux

Ingrédients:

• 2 1/4 tasses de farine d'amandes
• 1/4 c. à thé de soda à pâte
• 1 gros oeuf
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 2 c. à soupe ghee (beurre clarifié) fondu
• 1 c. à table de vanille
• pincée de sel

  Pour la décoration:

• 2 onces de chocolat noir à 70% et plus, fondu
• 1 c. à thé d'huile de noix de coco

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.  Tapisser une tôle à pâtisserie de papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger la farine d'amandes, le soda à pâte et la pincée de sel.

3. Ajouter l'oeuf, le sirop d'érable le ghee fondu et la vanille.  Bien mélanger.

4. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

5. Rouler la pâte entre deux feuilles de papier parchemin pour atteindre une épaisseur de 1/4 de pouce.

6. Couper les biscuits avec un emporte-pièce, soit rond ou avec une forme au choix.

7. Placer les biscuits sur la tôle à pâtisserie et cuire au four de 10 à 12 minutes.

8. Retirer du four et laisser refroidir.

9. Pour décorer les biscuits, utiliser le chocolat fondu pour tapisser les biscuits ou y dessiner des motifs de votre choix.

10. Réfrigérer pour une heure.

11. Conserver les biscuits entre des feuilles de papier parchemin dans un contenant hermétique à la température de la pièce jusqu'à 10 jours.

Source: site paleogrubs.com