INGRÉDIENTS :
3-4 tasses de lait de noix de coco (approximativement 2 boîtes)
Agent épaississant : 3 c. à soupe de fécule de tapioca ou ½ c. à thé de gélatine (augmenter la quantité si vous désirez une consistance plus épaisse)
4 c. à soupe de yogourt ou 1 capsule de probiotique multi-souches de haute qualité (vous pouvez aussi utiliser les cultures « Yogourmet »)
PRÉPARATION :
1- Mettre le lait dans un contenant en verre de 1 litre.
2- a) Si vous utilisez le tapioca, fouettez la fécule avec une petite quantité du lait et ensuite l’ajouter au reste du lait et fouettez pour bien mélanger.
b) Si vous utilisez de la gélatine, amenez 2 tasses de lait à ébullition, ajoutez la gélatine et bien mélanger. Laissez refroidir et
ajoutez au reste du lait de coco. Fouettez pour bien mélanger.
3- Ajoutez le yogourt ou les probiotiques au reste du lait et mélangez.
4- Incubez le mélange dans une yaourtière ou au four* pendant 24 à 36 heures.
5- Réfrigérez le yogourt pendant au moins 5 heures afin d’arrêter le développement des bactéries. Le yogourt épaissira en refroidissant.
* Méthode au four :
Préchauffer le four au minimum pendant 15 minutes puis éteindre. Laisser la lumière allumée pendant la durée d’incubation, cela permettra de maintenir une température idéale entre 21°C et 25°C.
Source : https://www.drkarafitzgerald.com
