Un superbe gâteau délicieux du temps des fêtes qui fait changement du traditionnel gâteau aux fruits.
A préparer un mois à l'avance.
Ingrédients:
- 3/4 tasse de farine sans gluten
- 3/4 tasse de sucanat ou de sucre de coco
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 tasses de noix du Brésil
- 2 tasses de dattes dénoyautées
- 1 tasse de cerises griottes noires
- 3 oeufs
- 1 c. à thé de vanille
Préparation:
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Verser le mélange dans un moule à pain recouvert de papier parchemin.
- Cuire à 350 degrés F pendant une heure.
- Réfrigérer 4 semaines avant de le manger.
Source: Suzanne Bonneau